好吃的猪肉干怎么做好吃又简单

准备时间:12分钟　　　　烹饪时间:1小时20分钟

猪肉干是以猪肉为原料经过加工而成容易保存的食物。众所周知，猪肉含有丰富的蛋白质，脂肪等人体不可或缺的营养元素，又因味道好价格便宜，因此猪肉成为人们最常食用的肉类，猪肉干是将猪肉做成最易保存的方式之一，特点保存肉的原味可当零食。

主料

猪肉 ：50

辅料

盐 ：10

具体步骤

在切好的猪肉块中加入食盐、磷酸盐、亚硝酸盐和冰水，按一定的比例搅拌均匀一起置于低温下腌制，一般腌制24h左右，腌制期间可定是搅拌五六次，使肉块充分吸水。

腌制好的猪肉块放入开水中煮制，煮制的过程中注意搅动，并撇除表面的浮沫，煮制到五六成熟的时候出锅，置于低温下放置，备用。

按一定比例将切好的肉丁加入特制的白汤中，加入盐、糖、麦芽糊精、色素进行翻动煮制，待卤汁还有一半时加入香辛料、白酒、控制好温度、时间和火候，待卤汁快干时加入剩下的味精等小料，搅拌均匀，一直到汤汁被肉块吸收完全为止。