准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
鸭掌 :
300 辅料
盐 :
适量 花椒 :
适量 冰糖 :
适量料酒 :
适量老抽 :
适量葱姜 :
适量 八角 :
适量桂皮 :
适量香叶 :
适量 桂花 :
适量鸡精 :
适量 具体步骤
1. 鸭掌洗净剪去甲,用盐打2遍,洗净.
2. 水开,放姜片,料酒,把鸭掌焯3分钟.
3. 砂锅放2碗清水,放葱结,姜,八角,桂皮,香叶,花椒.大火煮开.
4. 放下鸭掌,老抽,料酒,大火煮开,小火50分钟.
5. 放下冰糖,盐,中火煮至汁稠.(要常常浮动,以防粘锅)
6. 放1调羹桂花,煮2--3分钟即可.