美味的黄瓜炒肚尖怎么做好吃又简单
黄瓜炒肚尖，听名字就口水直流吧。想想看，既香气扑鼻，又美味可口，真是一款让人垂涎欲滴呀。大家都听说过吧，是一道地地道道的家常菜，极具特色。不仅北方人喜欢吃，很多南方人也对它赞不绝口哦。自从这道菜出现在人们餐桌上，就非常受欢迎，不仅因为口感好，还因为营养价值高，具有多种保健功能哦。
主料
肚尖、 ：一个鲜红椒 ：适量
辅料
大蒜 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
生抽 ：适量
高汤 ：适量
芝麻油 ：适量
蛋清 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净用面粉揉搓，
再冲洗两遍就完全干净了切下肚尖部位。
肚尖切成丝，
加入蛋清、淀粉、盐，用手抓匀上浆，腌制一刻钟。
鲜红椒去籽切成丝、姜一小块切丝、大蒜切成长段备用
用高汤、芝麻油、生抽、水淀粉混合兑成调味汁。（没有高汤用白开水也可以）
油锅烧热下入肚丝，大火滑炒半分钟后迅速盛出。
锅内重新放油烧热，
放红椒丝和姜丝炒香、肚丝、、料酒、调味汁、青蒜翻炒均匀，快速翻炒几下即马上出锅。
