让人怀念的蛤蜊疙瘩汤的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：150

辅料

西红柿 ：2个
鸡蛋 ：2个
蛤蜊 ：300
色拉油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：少许
蒜 ：适量
水 ：1900
胡椒粉(白) ：适量

具体步骤

1.西红柿洗净，蛤蜊洗净，材料备好。取一汤锅，放入1500克白水，煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用，汤沉淀留用

2.面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子搅拌，尽量把面粉都搅拌上，形成一个个的小疙瘩

3.西红柿切成块，鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用

4.锅内放油，葱姜蒜处理好，放锅内炒香，再放入西红柿翻炒，至软烂即可

5.把煮蛤蜊的汤倒入西红柿内，煮开后放入面疙瘩，不停的用炒勺搅拌。不要有大疙瘩。煮大约4。5分钟

6.把打发好的鸡蛋顺着一个方向浇入锅内，搅拌均匀，再放入蛤蜊肉。加点盐，即可

烹饪技巧

1、做面疙瘩的时候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要边搅拌边淋到面上，注意，同样不是倒哦，是淋的！~不停的用筷子搅拌，很快就出现疙瘩了2、煮面疙瘩的时候要用汤勺搅拌，避免出现大块的疙瘩，如果有就把它分开。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。这样煮的透亮，入味3、撒上香菜，胡椒粉，夏季开胃汤来啦