好吃的开水白菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄秧白菜心 ：500

辅料

清汤 ：1000
精盐 ：3
胡椒粉 ：2
味精 ：1
料酒 ：10

具体步骤

1. 黄秧白选菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即入冷开水中漂凉。

2. 然后取出修整齐，理好放入汤碗中，加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤，上笼用旺火蒸烫约2分钟，取出，滗去汤，再用沸清汤过一次，最后将烧沸的特制清汤，撇去浮沫，灌入汤碗即成。