回味无穷的南瓜饼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
澄粉 :100
糯米粉 :400
绿豆沙馅 :200
小南瓜 :1个
主料
白糖 :100澄粉 :100
糯米粉 :400
辅料
绿色素 :适量绿豆沙馅 :200
小南瓜 :1个
具体步骤
1.南瓜去皮去籽,切成片,上锅蒸熟后,用勺子按压成南瓜泥。
2.南瓜泥适量,加入糯米粉400g,白糖100g,澄粉100g,活成较硬的面团。
3.取一小块面团,加入少量绿色素,活成绿色面团,做南瓜蒂。把黄色南瓜面团,分成每个剂子25g,撮成球形。
4.把绿豆馅撮成每个5g的小球,做馅心。
5.取一个剂子,加入馅心,用虎口收口。
6.撮成表面光滑的球。
7.用牙签按压出纹路。
8.用筷子在中间轻戳一下。
9.把绿色面团,撮成圆柱形,安上做南瓜蒂。
10.把篦子上刷油,铺好油纸,在油纸上刷油,把生坯码放好,大火上汽后,蒸制10分钟即可出锅。
如果没有油纸,也可以直接在篦子上刷油,把生坯码放好,就可以蒸了。把蒸熟的南瓜泥,放入保鲜袋里,直接用手按压或者是擀制,也会成很细腻的南瓜泥,而且又快又干净。