美味的蒜香熏肠怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

前腿肉 ：2400
肠衣 ：1根

辅料

姜汁 ：30
蒜 ：2头
白胡椒粉 ：2
生抽 ：2汤匙
红酒 ：80
盐 ：40
糖 ：40
蜂蜜 ：60
红薯淀粉 ：60
黑胡椒粉 ：10
耗油 ：4汤匙

具体步骤

1.前腿肉绞成肉泥

2.蜂蜜、盐、糖、黑胡椒、白胡椒、混合

3.姜蒜用料理机打成泥

4.将步骤2、3、倒入肉泥中，加入红酒、生抽、耗油

5.彻底搅拌均匀，加入淀粉

6.然后再搅拌均匀，一边摔打一边搅拌，到肉有粘性

7.肠衣套在灌肠的

8.慢慢的摇动灌肠机，将肉泥灌入肠衣中

9.灌好后，隔一段用绳子打个结

10.挂在通风的地方，风干24小时，中间要翻动一次，若是想要皱皮效果可以风干48小时

11.用牙签在肠子上扎一些小眼，放入锅中，

12.盖上锅盖，上汽后蒸30分钟，取出

13.铁锅放入白纸一张

14.放入一勺白糖，放入架子

15.放入蒸好的肠子，盖上盖子，大火熏2分钟，转小火再熏3分钟

16.熏好后拿取出

17.切片即可食用了

烹饪技巧

熏了的腊肠味道比不熏的更好吃，