美味的窝北熏肠怎么做好吃又简单

窝北熏肠，八分瘦肉两分肥肉，搭配刚刚好，不肥不腻。其色泽暗红、皮光油亮,入口咀嚼,皮儿脆肉松、柔绵而不散。熏制的香肠味道醇香，嫩嫩的， 很鲜美，食后余香满口，终久不散。凉了以后肉也会变的扎实一点，但是更美味，有点像平时买的火腿肠味道哦。

主料

辅料

具体步骤

肠衣洗去表面的盐分，浸泡20分钟以上备用

猪肉8分瘦2分肥，去皮洗净切大块，猪肉绞成肉末

番薯淀粉装大碗里，加入适量清水湿润淀粉

再加入350克沸水把淀粉搅拌成糊状

小葱跟生姜细细剁碎

在猪肉馅里加入所有主料里的调味料，猪肉馅和调味料顺着一个方向搅拌均匀

厨师机装上灌肠的配件，把肠衣全部套进漏斗，尾部打个结

粉糊放到微凉以后分次顺着一个方向拌入肉馅内

最后肉馅拌成糊状就好了

把肉馅全部灌入肠衣内，两头扎紧，末端留出10厘米左右的空肠衣

把灌好的肠子略整理一下，分段用棉绳扎好

把扎好的粉肠放入温水锅内，在每段上用牙签扎一个孔防止爆裂，再加八角，盐，小葱香叶，生姜等用小火煮，煮的时候注意水不能沸腾，不然粉肠会煮破，整个过程不要盖锅盖，也不能翻动它，就是文火一直煮，煮大概30到40分钟至粉肠凝固即可捞出，这时候已经可以吃了，如果要熏肠就进行下一步

找一个空锅，撕一块锡纸，上面放一勺白糖，三小撮茶叶。

把粉肠放在锅内架子上，盖好锅盖，注意密封，大火烧热，锅内产生烟雾以后几分钟就熏好了

熏好以后拿出放凉即可切片。