美味的武汉热干面怎么做好吃又简单
主料
新鲜生碱面 ：500辅料
熟油 ：适量盐 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
芝麻酱 ：适量
黑胡椒 ：适量
葱末 ：适量
辣椒酱 ：适量
川味红油 ：适量
熟花生碎 ：适量
麻油 ：适量
具体步骤
1.准备生碱面。
2.烧一大锅开水。
3.水开下面，煮两分钟，面条8成熟还保持硬心时立即捞起。
4.迅速沥干水分。
5.这时的面条不能过冷水冲，那不是热干面的做法哦。打开准备好的电风扇，把沥干的面条放进干燥的大容器内（我习惯就放在锅里操作），淋上适量熟油，两手各拿一双筷子借助风把面掸散，动作要快。
6.掸好的面。
7.事先准备好的熟花生仁。
8.捣成花生碎备用。
9.吃时在开水中煮烫片刻捞起，装碗。
10.放老抽、生抽。
11.放醋。这要看各人的习惯，也可以不放。
12.放少许盐，因为酱油和芝麻酱都含盐。
13.放适量黑胡椒。
14.撒花生碎，淋芝麻酱。
15.撒上葱花，还淋上我喜欢的川味红油和剁椒酱。
16.阳光下的成品图。
17.孩子不吃辣椒，爱吃手磨黑芝麻酱，同样香极了。
18.淋上麻油，撒上葱花就可以吃了。
19.阳光下的成品图。
1、煮生面时不要离人，水开了很容易会溢出来。2、烫过的面条捞起时顺便带一点面水到碗中，不然太干不好拌面。3、老抽起到上色的作用，不能太少。4、芝麻酱用麻油调稀一点，面更好调匀。5、还可以放酱萝卜碎、酸豆角碎、香菜碎，按自己口味来。6、外面卖的热干面都会放味精和鸡精，还要舀上一小勺秘制卤水，那就是各人所喜了。但在家里吃我一般不放这些，味道就已经超赞了。
