沔阳三蒸怎么做好吃又简单
沔阳三蒸是沔阳的一道特色菜，主要由五花肉。草鱼、卷心菜三样组成，而五花肉中的营养成分比一般的肉要高的很多很多，草鱼中的肉也非常的鲜美细腻可口，卷心菜是一道营养价值非常高的蔬菜三者加在一起可谓营养丰富，健康美味啊。
主料
带皮五花肉 ：200g草鱼 ：400g
南瓜 ：200g
辅料
美极鲜 ：适量葱 ：20g
姜 ：20g
白酒 ：15ml
糯米 ：200g
花椒 ：适量
辣椒面 ：适量
五香粉 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：5ml
具体步骤
1.五花肉切片。
2.放入碗中加入酱油、美极鲜、五香粉。
3.抓匀腌制2个小时。
4.草鱼收拾干净，取一半鱼身备用。
5.将鱼肉切成块。
6.放入碗中加入酱油、美极鲜、白酒、五香粉和蚝油。
7.抓匀腌制2个小时。
8.将煎锅烧热加入糯米和花椒粒。
9.小伙翻炒至糯米颜色开始变黄。
10.再加入辣椒面和五香粉。
11.再翻炒至糯米出焦香味关火放凉。
12.用料理机打成米粉备用。
13.将米粉加入腌制好的猪肉中，充分抓匀。
14.将抓匀的猪肉码放于碗中。
15.将米粉加入腌制好的鱼肉中，充分抓匀。
16.将抓匀的鱼块码放于碗中。
17.南瓜去皮切块。
18.将南瓜块放入碗中，再南瓜上面喷一层水，再加入米粉抓匀。
19.将抓匀的南瓜块码放于碗中。
20.先将猪肉放入蒸锅中。
21.冷水上汽旺火蒸60分钟。
22.再加入鱼块和南瓜块。
23.继续旺火蒸10分钟即可。
蒸的时候先蒸猪肉，再蒸鱼肉和蔬菜。猪肉和鱼肉要充分腌制入味。
