香喷喷的干煎带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带鱼段 ：516
白豆干 ：475

辅料

生姜 ：4
食盐 ：适量
小葱 ：3
玉米油 ：适量

具体步骤

1.备好生姜、小葱和白豆干（均已洗净）。

2.鱼段解冻洗净，剪去背鳍，控水后在鱼段两面各划切若干个口子好入味。

3.抹上盐，搁置十分钟左右入味。

4.豆干如图切小长方块。

5.生姜切片，葱切小段。

6.热锅凉油转圈润锅。

7.锅中油开始冒烟时下入鱼段大火煎炸。

8.待一面煎黄时再翻煎另一面，两面都煎黄后用筷子夹出待用。

9.重新开火放入姜片煎香。

10.将姜片煎黄后推向一边，放入豆干中火煎制。

11.煎制一会儿后，用锅铲轻轻翻炒(此时可根据个人口味添加少许盐或其它调料，也可不加)，加少许盐后继续翻炒。

12.基本都煎成金黄色时加入葱段翻匀。

13.加入煎好的带鱼段。

14.翻匀略炒 一会儿，关火盖盖闷一分钟即可出锅了。

烹饪技巧

油热后大火煎，鱼才能完整、不粘锅。