黄山烧饼怎么做好吃又简单
黄山烧饼是一道极具地方特色的小吃烧饼，酥脆的外表皮加上里面鲜嫩多汁的肉馅真的是完美极了呢，而且烧饼是烤制出来的，含有的油量比较少，吃起来十分健康，其中猪肉的蛋白质含量比较高可以增强人体的免疫力以及抵抗力，还在等什么呢，快来尝尝吧！
主料
泡打粉 ：1/5茶匙面粉 ：100
开水 ：60
菜籽油 ：30
饴糖 ：10
辅料
梅干菜肉馅 ：240具体步骤
1.1.将做好的梅干菜烧肉剁细，因为小烧饼很小，肉粒不可太大。
2.然后锅里倒少量的水烧开，将剁细的梅干菜烧肉入锅煮开几分钟，让水全部浸入菜中，这样做是为了更加入味。
3.和水油皮：将饴糖10克、30g菜籽油和60g开水混合均，筛入100g面粉和1/5茶匙泡打粉，用筷子搅拌成团，放入保鲜袋中，静置20分钟。
4.拌油酥：40g菜籽油烧热，倒入80g面粉中拌均。
5.将醒好的水油皮取出揉光滑（这时的面团应是非常软的），稍微擀开，将油酥面团放在上面。
6.将长边折叠在一起，两头不要封口，这样做油酥就不会跑出来。
7.然后轻轻地擀长、擀宽，长边三折。
8.再次擀开，卷起来，要卷紧实。
9.手上沾点面粉，揪成12个小面剂。注：揪出来的面团比切出来的容易包馅料。
10.取一个小面剂擀圆（案上和擀面杖上用一点点薄粉），放入馅料约20克包起来。捏合处做为底面，轻轻地按扁，整理成圆饼。
11.依次做好全部。在饼面上刷上糖浆或者饴糖，星星点点沾上些芝麻。
12.设置烤箱200度，烤18-20分钟至表面金黄取出，放在架子上散热。中间遇到蓬起过分的要及时翻面，没有鼓起的不要翻面，此烧饼应该如煮熟的蟹背壳一般。注：我这也是做过才知道，烤到中间时全部翻面，结果有的就感觉太扁了。
1.在整个生坯制作过程中一定要用保鲜膜盖上，防止干掉。2.揪出来的面团比切出来的容易包馅料。3.烘烤过程中遇到蓬起过分的要及时翻面，没有鼓起的不要翻面，此烧饼应该形如蟹背壳一般。4.黄山烧饼有原味和辣味两种，我做的是原味的。5.黄山烧饼一定是用菜籽油，而非猪油或黄油。6.烤箱温度和烘烤时间只做参考。
