简单炒米粉怎么做好吃又简单

准备时间:50分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胡萝卜 ：半个
上海青 ：一颗
肉卷 ：一条
米粉 ：两片
鸡蛋 ：两个

辅料

盐 ：少许
鸡精 ：少许
料酒 ：少许
酱油 ：少许
蒜头 ：两瓣
葱 ：少许

具体步骤

1. 胡萝卜切丝、上海青切丝、肉卷切片、蒜头拍岁、切葱花。

2. 米粉事先泡水（不能泡太软，炒完会一坨一坨）。

3. 鸡蛋打散，加入适量酱油，这样鸡蛋里才有味道。

4. 下油加热，先到入鸡蛋稍微炒成型（不要炒太熟），放一边待用。

5. 再加油，热了以后放胡萝卜丝翻炒两分钟，盛出待用。

6. 加油热了以后，放肉卷、蒜碎翻炒两分钟，调入料酒少许，加上海青翻炒，一分钟后加入刚刚的胡萝卜丝。

7. 调味。

8. 加入刚刚的鸡蛋、粉丝翻炒。尽量炒匀。再炒个三四分钟就OK了。PS：米粉吸油，油稍微多放一点，先调味的意义就是想让味道溶到油里，然后米粉放下去吸油以后味道就进去了。表达能力好捉急。PPS：记得把厨房打扫干净。

烹饪技巧

肉卷是家里这边的熟食，可以用火腿肠、瘦肉等自己喜欢的材料代替。