自制萨琪玛怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：200
砂糖 ：160
麦芽糖 ：100
鸡蛋 ：3个

辅料

泡打粉 ：5
玉米淀粉 ：适量
熟芝麻 ：适量
清水 ：35ml

具体步骤

1.将泡打粉和面粉混合

2.将鸡蛋打散，然后慢慢加入到面粉中

3.边加入边翻拌形成较均匀的颗粒。

4.最后和成面团静置15分钟。

5.在垫子上撒些适量的玉米淀粉，防止粘连

6.将面团擀成0.2cm的面片。

7.然后切成小片，再切成面条。

8.切好后撒上玉米淀粉。

9.将面条放入筛网，筛去多余的玉米淀粉。

10.锅中放油，烧至150度左右，分次放入面条

11.炸至浅金黄色，捞出控净油备用。

12.将砂糖、麦芽糖和水混合在一起，倒入锅中，

13.用小火加热

14.直到砂糖溶解，糖浆出现浓密的泡沫。

15.继续用小火熬煮，将糖浆煮到115度。如果没有温度计，用筷子蘸少许的糖浆，稍凉后能扯出细线，就可以了。

16.熬好糖浆，关火。将炸好的面条和熟芝麻放入糖浆里，

17.迅速的搅拌，尽量的使每根面条都粘上糖浆。

18.将烤盘涂抹一层薄薄的油，放入拌好的面条，用油手将面条按平

19.上面再放入适量的蔓越莓干，待萨琪玛凉透，切块即可。

20.看着是否很诱人呢。

烹饪技巧

制作萨琪玛最重要是糖浆的温度，115度恰到好处。