好吃的三鲜水饺怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾米皮 ：50
面粉 ：300
韭菜 ：500
鸡蛋 ：3个

辅料

油 ：适量
绵白糖 ：适量
木耳 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.把择洗好控净水的韭菜，码齐用刀切碎

2.至到鸡蛋炒成金黄色的颗粒状加入虾米皮

3.把饧好的面团，用力揉匀至表面光滑

4.取一小块面团，揉搓好后切成面剂。

5.13.把面剂擀成饺子皮

6.炸一些面丁加入饺子馅 以防止出汤 同时增加口感

7.用油调和盐馅

8.裹入饺子馅。

9.捏成小褶，皮薄馅大的饺子

10.把包好的饺子下到开水锅里，煮开后点入凉水

11.再次开锅且饺子鼓涨漂浮即可捞出。

烹饪技巧

饺子要做到皮薄馅大，就要把面揉匀上劲，做到面团表面光滑，无气泡，无面疙瘩。包饺子时候要捏小褶，少捏褶。2、黑木耳、干贝提前泡发，干贝要择去筋膜杂质，用刀压碎成丝状。3、搅拌蔬菜馅要先放油，搅拌均匀后再分次洒入精盐，这样可让菜馅少出水