简易盐焗鸡怎么做好吃又简单
主料
中型整鸡 ：一只黄酒 ：小半碗
辅料
盐 ：半调羹胡椒粉 花椒粉 ：共半调羹
当归 黄芪 红枣 ：少量
葱 ：五六根
姜 ：五六片
具体步骤
1. 整鸡去头去爪，清洗干净。备好配料，将盐、花椒粉和白胡椒粉的混合物在平底锅内干炒至滚烫。
2. 沾一点黄酒打湿手指，蘸取炒好的椒盐均匀地抹在鸡的表面和内部，直到用完。一半量的姜片、所有当归、黄芪和红枣塞入腹腔。冬天随意放置，夏天放冰箱腌着；两小时至隔夜均可。
3. 准备加工时，平底锅刷点油放入葱姜，碗内剩余的料酒烹入烧开。
4. 将整鸡放入加盖，小火焖5分钟就翻面，反复6、7次就熟透了。中途水汽减弱时，可加点凉开水降温、防焦、产生新的水汽。若是电饭锅，中途只需要翻一次面。但是不方便观察，不如透明盖子的平底锅或者玻璃烧锅。
5. 连续小火半小时多就焖好了，此时鸡腿可以轻易撕下；有耐心的话，就用一双筷子也可以完成整鸡拆骨的。趁热吃、放凉吃都很有风味。
6. 纹理和表皮都很细腻吧，诱人的呢！
当归、黄芪和红枣可以不放，口味会大不同。不用料酒的话，可清水代替，会吃到更清新的味道。但姜葱绝不可以精简掉。
