美味的滑肉莴笋怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

滑肉莴笋主要的食材为莴笋、木耳、瘦肉。莴笋一种食用方法多种多样的蔬菜，既可以熟吃也可以生吃，营养价值丰富。木耳营养价值丰富，适宜长期食用，但是泡发时时间不宜太长。莴笋、木耳、瘦肉三者的混合，绿中有白，白中有黑三色相互交替，美味极了。

主料

莴笋 ：300
瘦肉 ：100
干木耳 ：15

辅料

猪油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

将猪瘦肉切成薄片；淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜分别去皮洗净，均切成末，备用；将莴笋切成象眼片，用开水烫一下，过凉水后，控干水分，木耳（水发木耳）择洗干净。

肉片放盆内，加入淀粉10克、盐少许上浆，用热锅温油滑开，捞出待用。

将猪油入锅内，葱、姜末炝锅，投入莴笋、木耳煸炒几下，加入高汤、盐、料酒，待开时，加入肉片、味精，勾芡出锅即可。

烹饪技巧

1、黑木耳不能食用新鲜的，必须食用晒干加工的，以防中毒。2、调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。