特色的卤水的做法怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:16分钟

卤水的做法是非常简单的，喜欢吃卤食物的朋友们，可一定要学会了卤水的做法啦，这是做好卤菜的保证和先决条件之一。你们喜欢吃卤菜吗，还在担心你们的味道调不好吗，可以跟着我们的做法来试一试，好吃的卤菜，你们值得拥有，来试一试吧。

主料

八角 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
小茴香 ：适量
甘草 ：适量

辅料

花椒 ：适量
草果 ：适量
丁香 ：适量
砂仁 ：适量
草豆蔻 ：适量

具体步骤

1、猪棒骨剁成小块，清洗干净；

2、入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇去浮沫；

3、捞起，用热水再次清洗干净；

4、棒骨入深锅，加没过的热水，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，捞出棒骨，撇去浮油，留鲜汤备用；

5、热锅冷油，下入白糖，小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫，颜色呈深红色；

6、倒入沸水搅拌均匀，即成糖色，盛起备用；

7、将八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料，装入纱布袋并扎紧袋口；

8、老姜洗净拍扁，大葱连同须根洗净挽结；

9、取适量鲜汤，放入葱姜、调入精盐、少许味精和糖色，放入香料包，加入绍酒，烧沸后转小火慢慢熬半小时，至香味四溢时，即成新鲜卤水。