卤煮是哪里的特色

北京。卤煮是来自于民间的一种食物，里面的主要食材包括猪肠、猪肺、豆腐片、豆腐等等，豆腐干豆腐片都是经过特别熏制的，味道十分讲究，它是以酱汁和香菜作为辅料的一种特色小吃，卤煮主要的特点就在于它的酱汁的味道，再加上蒜汁的辅佐，使酱汁的味道更加美味，因为制作卤煮需要非常多的调味料熬制而成，制作卤煮对于火候的长短也十分的讲究，所以人们常说想要吃到北京正宗的卤煮的时候都要排队。