好吃不腻的金沙扣肉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
五花肉 :300公克
蒜末 :3大匙
青江菜 :2棵
炸油 :适量
蚝油 :1大匙
酱油 :1茶匙
盐 :1/4茶匙
糖 :1茶匙
绍兴酒 :1大匙
主料
土司 :6片五花肉 :300公克
蒜末 :3大匙
青江菜 :2棵
炸油 :适量
蚝油 :1大匙
酱油 :1茶匙
盐 :1/4茶匙
糖 :1茶匙
绍兴酒 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 土司剥成小块,放入烤箱烤至金黄色酥脆,取出待凉搓成碎末,备用。
2. 五花肉加水,以小火煮30分钟后取出,表面涂少许酱油待凉。
3. 烧热油锅,以小火将蒜末炸至金黄色泽,捞出沥干,接着将作法2的五花肉皮朝下放入锅内,以小火炸5分钟,捞出放入冷水中。
4. 将作法3的炸五花肉切成约5公分的厚片,加入调味料所有材料腌30分钟后,将肉皮朝下整齐排列碗内。
5. 将作法1的吐司末及作法3的蒜酥,混合铺在作法4的五花肉上,放入蒸锅蒸1小时取出。
6. 将作法5的蒸肉倒扣于盘内,青菜烫熟围边即可。