准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
栗子 :
500g葱 :
适量姜末 :
5g绍酒 :
15g 酱油 :
15g精制盐 :
适量白糖 :
5g鲜味王 :
1g香
麻油 :
少许熟清油 :
75g 辅料
具体步骤
1. 栗子切开,放水锅内略烧煮,捞出趁热剥去壳和衣备用;鸡斩成方块。
2. 炒锅放旺火上,下熟清油50克左右烧热,先下葱、姜煸香,再下鸡块煸炒至肉收缩,加绍酒、酱油、白糖、沸水200克左右,烧沸后,改用中小火,盖上锅盖,焖烧10分钟左右,再加栗子,同焖5-6分钟,至鸡酥栗糯,改用旺火稠汁,再加熟清油翻匀盛出。