凉拌韭菜怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:5分钟

主料

韭菜 ：适量

辅料

蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
白糖 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 韭菜择好，洗净，切成均匀小段。

2. 准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。

3. 把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）

4. 焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐。

5. 锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。

6. 把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可。