家常辣椒芒果大虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大虾（去壳） ：20只
共约 ：250
大葱 ：50
生姜 ：1块
大蒜 ：1瓣
新鲜小红辣椒 ：1根
芒果 ：2个
番茄茸 ：2茶匙
栎叶莴茞（OakLeafLettuce）或卷叶莴茞（FriseeLettuce）叶 ：4—6片

辅料

酱油 ：1汤匙
中等浓度雪利酒 ：2汤匙
麻油 ：1/2茶匙
花生油 ：2汤匙
盐 ：少许
黑胡椒 ：适量

具体步骤

1. 在每只大虾背部深切一刀，去掉黑色肠脏。

2. 大葱洗净沥干，斜切成片；生姜去皮切丝；大蒜去皮拍碎；辣椒洗净对切，去籽切片。把以上配料一起放入碗中待用。

3. 芒果去皮去核，果肉切成5公厘厚的片。

4. 番茄茸、酱油、雪利酒及麻油拌匀，置于小碗内。

5. 莴茞叶洗净沥干，排放在每个上菜盘中待用。

6. 花生油用中式锅或大煎锅加热。放入大葱混合料翻炒一分钟，加入虾继续拌炒。

7. 虾肉开始变成淡红色时加入芒果片，炒至虾肉完全变成粉红色以及卷曲、芒果热透。

8. 倒入酱油混合料煮沸。用盐和黑胡椒调味，然后用匙舀到沙拉上，上桌。