嫩桃仁拌豆尖怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆尖 ：300
核桃 ：7-8个
蒜 ：3瓣

辅料

盐 ：1/2小勺
糖 ：1小勺
醋 ：1大勺
香油 ：1/2大勺
味精 ：少许

具体步骤

1. 豆尖用清水洗两遍之后，用盐水泡十分钟后再用清水洗一遍。

2. 包好的桃仁用凉的清水浸泡，以免氧化变色。

3. 拍点蒜末。

4. 做一锅水，水开后放入豆尖，焯一分钟即刻捞出，放入凉水中，保持豆尖的爽嫩。

5. 把桃仁、豆尖、蒜末放入大碗中。

6. 依据个人的口味加入盐、糖、味精、香油、醋，拌匀就可以享用了。我觉得拌这道菜不适合放辣椒油，因为吃的就是新鲜的味道。

烹饪技巧

鲜核桃要去掉核桃仁上的那层皮才会更好吃，带皮吃会有点苦涩，这层皮对于鲜核桃来说是很容易去掉的。