你不知道的苦菊的做法大全

说起苦菊，大家应该并不陌生，它是我们日常生活中常见的一种食材。许多朋友们都吃过苦菊，喜欢它的口感味道和营养价值，但是对于苦菊的一些知识却不太了解，你们知道苦菊的做法都有哪些吗？今天我们就来看看，你不知道的苦菊的做法大全。

一、苦菊的简介

苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

二、苦菊的做法大全

凉拌苦菊花生米

1、苦菊一颗清洗干净。

2、用刀切小段放入大碗中。

3、加入事先炒熟的花生米、蒜末、白糖、盐、鸡精。

4、加入少许生抽、适量白醋、芝麻油、辣椒油、小米椒。

5、搅拌均匀即可。

清炒苦菊

1、苦菊摘洗干净。

2、把大蒜切成片。

3、苦菊去根切成段。

4、锅中注入油，下入蒜片爆香。

5、倒入苦菊翻炒均匀。

6、加入盐 鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

苦菊银耳沙拉

1、准备原料

2、苦菊切去根部

3、用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟

4、苦菊切成8-10厘米左右的长段

5、小番茄一分为四

6、干银耳用凉水泡开

7、锅中烧开水放入银耳汆烫2分钟

8、盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁

9、加入白糖10g

10、放入一大勺15g左右的沙拉酱

11、拌匀所有食材，最后放入20g的大杏仁即可

三、吃苦菊有什么好处

1、防治贫血，消暑保健

苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒，杀菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、防治癌症

苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

4、促进人体的生长发育

苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。

苦菊的做法大全，大家学会了吗？其实很简单，感兴趣的食客朋友们可以去试着做一做。上面关于苦菊的各种做法以及功效和作用介绍的也是非常的具体，相信大家看完之后也不会有过多的疑问，如果有，欢迎随时咨询小编，小编也非常乐意与大家分享饮食知识和文化哦。