爱上九转大肠怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪大肠 ：750

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
肉桂粉 ：适量
砂仁面 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
胡椒面 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、料酒焖烧熟

2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水

3.将葱姜蒜分别切碎

4.锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味

5.放入酱油、精盐、绍酒 醋

6.白糖

7.炒匀

8.放入清汤

9.放入大肠

10.移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面淋上花椒油

11.颠翻均匀，关火

12.盛入盘内即可

烹饪技巧

可以在装盘时放入香菜