营养好吃的小炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛里脊 ：300
胡萝卜 ：2/1个
青椒 ：2个

辅料

姜 ：1块
蒜 ：3瓣
料酒 ：1汤匙
淀粉 ：5
花生油 ：30
生抽 ：1汤匙
盐 ：2

具体步骤

1.材料准备好

2.牛里脊洗净，逆着条纹切丝

3.随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小时以上

4.胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝

5.姜蒜切末

6.锅里烧热油，爆香姜蓉

7.放牛肉丝快速过油后捞出（可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味）

8.另起一锅，锅里烧热油，爆香蒜蓉

9.依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生

10.放入炒好的牛肉丝拌炒，调入适量盐即可出锅

烹饪技巧

炒牛肉的的时候要用大火快速滑炒，因为还要回锅，所以不要炒的太久，变色就可以盛出了