美味的巍山豆焖饭怎么做好吃又简单
美味的巍山豆焖饭，这是一道非常美味的简餐。焖饭是一种非常美味的饭，主要靠焖把食材的香味跟米饭混合。云南火腿特别的香，而且含有丰富的营养价值，再加入青豆吃起来非常的香，所以这个焖饭不仅从颜色上看很诱人，从味道上也很吸引人，让人很有食欲。
主料
米饭 ：2碗青豌豆 ：50
云南火腿 ：50
辅料
鸡精 ：1盐 ：适量
姜片 ：1
蒜片 ：1
料酒 ：10
白糖 ：2
油 ：适量
浓缩鸡汁 ：2
具体步骤
1.准备好食材。
2.将云腿切成豌豆粒般大小的方丁，冷水入锅氽水，水开后，倒入料酒继续煮2分钟脱除肉中部分盐分，然后捞起，沥干水分备用。
3.用小煮锅加适量的清水煮开，加入10滴的花生油后，再把青豌豆倒入锅中氽水30秒后，捞起过冷，沥干水分备用。
4.大火烧至锅温7分热，下花生油将姜片、蒜片爆香，再下步骤2的云腿粒入锅中翻炒出干香味，再溅入料酒炒匀。
5.倒入开水没过云腿粒，再加入白糖、鸡汁、鸡精调味，煮开后，改小火焖煮2分钟。
6.此时已经收汁至原来的2/3，倒入青豌豆，继续焖煮1分钟。
7.当收汁至原来的1/3时，如图所示，将米饭放入在已经煮制的食材面上，盖上锅盖，改最小火继续焖煮3分钟。
8.当汤汁已经差不多收干时，用锅铲将米饭压碎，翻炒均匀，即可出锅。
9.出锅装碟，将姜片、蒜片夹起丢弃不用，稍加整理即成。
火腿已经有咸味，本菜不用加盐，如感觉味淡，可酌情添加。
