好吃的迷你可颂面包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
高筋面粉 :225
黄油 :30
酵母 :5
奶粉 :9
盐 :5
冰水 :168ml
迷你可颂面包是面包的小小变身,获得了很多热爱面包的粉丝的喜爱,可以说是人人都爱。可颂面包又叫羊角面包,早餐来一杯咖啡,再来一个可颂面包是西方人的最爱。它以奶油的香气,酥酥的外皮,软软的里芯,俘获了每一个热爱面包的人。
主料
低筋面粉 :75高筋面粉 :225
辅料
白糖 :30黄油 :30
酵母 :5
奶粉 :9
盐 :5
冰水 :168ml
具体步骤
1.将主料中除黄油以外的材料放入面包机打至能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油继续揉至能拉出薄且破口光滑的的膜。
4.冷冻面团的时候将片状黄油用擀面杖敲敲打打擀长
5.将冻好的面团取出,擀成与黄油的长度相同宽度为2倍大的面片,将擀长的黄油放在面团中间。
6.将两侧的面团向内折并封好口。
7.将面团擀长。
8.然后各1/3处三折。
9.将面团顺折边方向擀长。
10.然后进行第二次各1/3处三折,将面团送入冰箱冷藏30-60分钟。
11.将冷藏后的面团擀成厚度为4mm的大片 ,宽度尽量比你需要切割的尺寸大一点。
12.将边裁去,裁掉边后正好是想要的尺寸。
13.切割成底边为7cm高为12cm的等腰三角形。
14.将面团自底边向尖角处卷起来,排在烤盘上尖角压在下面,放在温暖湿润处进行最后发酵。
15.最后发酵结束在表面刷蛋液,不要刷到切割层面只刷表面就好。
16.送入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟,烤好后从烤盘中取出晾凉。