手撕五香兔肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

兔子 ：500

辅料

卤料 ：适量
食盐 ：适量
红尖椒 ：2根
制作时间 ：40—50分钟
自制辣油 ：适量
蒜瓣 ：适量
小葱 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.去皮去内脏的兔子500克，洗净。

2.炒锅中倒入清水少加点料酒，放入兔肉煮开后再洗净。可去除腥味。

3.准备卤料：有八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、茴香、香叶、生姜等。放入布袋中扎紧口。

4.取一小锅倒入清水，水量以能盖住兔子为准。

5.放入卤料包、老抽、红尖椒、食盐、红糖烧开后静置15分钟。让卤料包充分浸泡透出卤汁。

6.放入焯过水的兔肉，大火烧开，改小火闷煮30分钟。

7.兔肉卤熟后捞出，冷却到不烫手时，顺着肉的纹路撕开。

8.撕好的兔肉，撒上蒜末、葱花、自制辣椒油。

烹饪技巧

兔肉不要卤太烂，如果有时间，提前卤好后兔肉继续在卤锅里放一夜，肉更入味。