安徽红烧鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲫鱼 ：500
葱 ：3根
姜 ：1块
辣椒 ：适量

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 1、洗净：鱼肚子里的黑膜全都弄掉，黑膜下鱼背脊骨那边有一条黑黑的也要扣掉！

2. 2、腌鱼：料酒和姜腌制10钟以上。 3、炸鱼：热锅热油，油温高了改中小火，放姜片出姜汁了就放鱼下去，大火把鱼皮迅速收紧。再改中小火慢慢煎至金黄，两边一样！

3. 4、煮鱼：煎好鱼后剩下的油煸炒姜片，出汁了放辣椒（本人爱吃辣，所以放生朝天椒）放盐炒五六秒后放来了的水，水滚了后放煎好的鱼，水最后刚刚没过鱼，放老抽生抽放醋放糖，等收汁！

4. 收汁差不多了，就起锅鱼肉，然后把葱花撒在鱼上，锅里省得汤淋上去就好了！