家庭版南瓜鸡丝羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胸肉 ：1片
黄瓤南瓜 ：1瓣（约400g）
老姜片 ：3片
牛奶 ：300ml
盐 ：2茶匙（10g）
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
洋葱 ：1/2个
油 ：1汤匙
法香（或香菜） ：少许
枸杞 ：数粒

辅料

具体步骤

1. 鸡胸肉洗净，剔去表面的筋膜杂质。南瓜削去外皮，挖出内瓤，再切成薄片。洋葱剥去外皮，切成碎粒。

2. 大火待烧沸煮锅中的水，将鸡胸肉、盐（1茶匙，5g）和老姜片放入，用中火煮20分钟。取出后立即用冷水冲凉表面，再用手仔细地将其撕成细鸡肉丝。

3. 中火加热炒锅中的油，先将洋葱粒炒出香味，再放入南瓜片翻炒3分钟。等南瓜表面略变熟色，倒入凉水（约300ml）用大火烧沸，再改小火煮10分钟。

4. 观察到南瓜片已经完全熟透、软糯后将牛奶、枸杞、盐（剩下的1茶匙，5g）和白胡椒粉调入，接着用小火慢煮5分钟。

5. 煮锅离火后，静置5分钟，待南瓜羹稍晾凉，再倒入搅拌机中，搅打成浓汤羹。

6. 南瓜羹装盆后，在表面上撒上撕好的细鸡丝，缀以法香（或香菜）和枸杞即可。