准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
新鲜牛尾 :
500 板栗 :
100 胡萝卜 :
1根 辅料
酱油 :
适量 胡椒粉 :
适量蒜 :
适量 大葱 :
适量 姜 :
适量黄酒 :
适量 具体步骤
牛尾腥气很重,一定要在去血水的工程中加入姜片和黄酒,煮好后稍微冲洗一下
将牛尾放入煲锅中,加入大蒜和京葱同煮,可以将牛尾的腥气再去掉一部分
小火炖煮大概一个小时后,将葱蒜捞出,牛尾捞出,牛尾拌入一点酱油和胡椒粉再入锅中
汤色发白后(大概3,4个小时左右)放入板栗和胡萝卜,小火再熬一个小时,牛尾入口酥烂,鲜甜,汤色浓郁即可关火出锅