好吃的柚香蛋糕卷怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :适量
橄榄油 :适量
柚子皮 :适量
今天起得比较早,因为想做柚香蛋糕卷给孩子当早餐。上次买了一次柚香蛋糕卷,感觉味道蛮好的,但是外面的东西吃多了不好,太多食品添加剂了,于是我就尝试动手给孩子做做。柚香蛋糕卷食材准备简单,做法也容易,比起一般的蛋糕卷,这个蛋糕卷没有那么的油腻。
主料
低筋面粉 :适量鸡蛋 :适量
辅料
白糖 :适量橄榄油 :适量
柚子皮 :适量
具体步骤
将柚子皮内侧白色海绵状的部分刮掉,用粗盐摩擦清洗外表皮,只留黄色的表皮部分备用
将洗净的柚子皮擦干水分,切成小碎末。大约有半个大米粒儿大小,用两勺蜂蜜腌制
将牛奶和橄榄油混合,放在火上煮至沸腾,边煮边搅匀
筛入低筋面粉,翻拌均匀。要一次性筛入,不要分次添加
向面糊中放入三个鸡蛋黄。鸡蛋清取一干净无水的盆儿放置
搅拌均匀后加入蜂蜜腌制好的柚子皮碎,再次翻拌均匀
白糖50克,分三次添加到鸡蛋清中,每次添加白糖后都进行打发
打发至蛋白上的痕迹不容易消失
用刮刀盛两下蛋白加入面糊盆中,翻拌均匀
将面糊盆中所有的面糊倒入打发好的蛋白中,翻拌均匀
烤盘铺油纸,将混合好的面糊倒在上面,用刮刀抹平。烤箱170度,15分钟
淡奶油200g加20克糖打发
出炉蛋糕片稍微凉凉,避免蛋糕片烫手,且蛋糕片过热会烫化奶油。将打发奶油均匀的抹在蛋糕片的一侧
像做寿司一样将蛋糕片卷起来
造型后用刀切适当厚度的小块儿食用