好吃的浓情牛肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛肉 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜末 ：适量
面包糠 ：少许
胡椒粉 ：少许
生粉 ：少量
盐 ：少许
小苏打（食粉） ：少许
番茄沙司、 ：适量
浓缩橙汁 ：适量
白糖 ：少许

具体步骤

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2. 把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用。

3. 把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。

4. 入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。（两个人四只手，却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程，所以非常佩服那些有详细过程图的美食博，这可真不是个容易活啊

5. 锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。

6. 烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。菜肴特点：外酥里嫩，酸甜可口，果香满嘴。

烹饪技巧

1，剁牛肉一定要用刀背，这样剁出来的肉泥才够细滑。2，将小苏打溶解这水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水别加多了，这样丸子会不容易成型。3，如果发现水加多了，丸子不容易成形的话，可以在肉泥里加面粉来弥补。（我相信你一定没力气再剁牛肉加进去了）4，牛肉泥的搅拌一定要顺时针一个方向。5，油炸丸子要注意油温的控制。（我的就有点炸过了）6，最后的一步调味汁，注意盐一定要非常少。其实不放盐也很好味，你可以试试。7,最后一句有点多余：“那就是一定要趁热吃！趁热吃！”凉了就软了，不酥脆了。