#美食记#茄辣西怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

紫皮茄子 ：3条
青椒 ：2个
西红柿 ：1个
蒜茸 ：适量
姜末 ：适量

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1. 茄子洗净去蒂切条片状，青椒洗净去蒂去籽切丝，西红柿洗净去除蒂部切片备用；锅烧热注油（正常炒菜用油量），油温起来后将蒜茸姜茸倒入炝锅煸香，将茄子及青椒丝倒入锅中翻炒

2. 炒至茄条软身，将西红柿片倒入锅中一同翻炒；锅中依次调入糖、精盐，酱油，翻炒至汤汁浓郁（如西红柿用量少的话可以酌情加点水），即可起锅盛盘。如果不是拌面吃的话，汤汁可以收干一点。