#美食记#炒茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

紫皮茄子 ：300

辅料

盐 ：适量
大葱 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
西红柿 ：50
青辣椒 ：20
大蒜 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净

2.切成簿片

3.改刀切成粗丝放在盐水里泡一下捞出

4.葱姜蒜切成小圈

5.青椒洗净切丝备用

6.西红柿洗净

7.切成小片备用

8.锅里放油下葱姜炒香下茄子丝翻炒

9.下西红柿片翻炒均匀

10.加盐搅匀

11.下入大蒜翻炒加水少许

12.下入青辣椒丝翻炒均匀炒熟后关火

13.装盘

烹饪技巧

茄子切完后用淡盐水泡一下，去掉黑水。