慈禧小窝头，小巧玲珑一口一个图解

吃腻了肉包、菜包，那你可以试试这个美味的慈禧小窝头。慈禧小窝头是北京汉族的传统美食之一，以玉米面、黄豆面、白砂糖、桂花糖等材料混合制作而成，底部有个小洞，蒸熟后呈金黄色的小圆锥，小巧玲珑，口味香甜软糯，老少皆宜。

主料

玉米面 ：100克

辅料

黄豆面 ：50克
酵母粉 ：2克
白砂糖 ：10克
桂花糖 ：5克

详细步骤：

第一步

现将玉米面和黄豆面还有白砂糖混合在一起

第二步

然后将拌好的粉过筛一遍，过筛后的粉就均匀不会结团

第三步

再筛好的粉加入桂花糖，然后取50克的水分4次慢慢倒入粉中，边倒水边和面，水不要一次性倒入，一定要分4次慢慢加入。然后将面团揉至表面光滑后，在面团表面涂点油盖上保鲜膜，静置20分钟

第四步

将面团搓成长条状，比手指粗一点就可以了

第五步

将细长条均匀的分成小块

第六步

将小块的面团搓成球状

第七步

将小面团放在尾指上按压成窝头的样子

第八步

按压后的小窝头底部是空心的，这样更容易蒸熟

第九步

将做好的小窝头放在蒸笼上，静置20分钟后开火蒸，冒蒸汽后6分钟关火出锅，就可以开吃啦