蒜香五花肉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
鸡精 :适量
盐 :适量
糖 :适量
醋 :适量
葱姜蒜末 :适量
桂皮 :1小块
大料 :1个
生姜 :3片
葱段 :4个
主料
五花肉 :300辅料
香油 :适量鸡精 :适量
盐 :适量
糖 :适量
醋 :适量
葱姜蒜末 :适量
桂皮 :1小块
大料 :1个
生姜 :3片
葱段 :4个
具体步骤
1. 用刀反复拍打肉,拍散组织纤维,肉煮起来易烂,口感细腻,浇汁的时候也容易入味儿。 把肉放锅中,开水炒一下,去除血沫杂质,去除多余的油脂,肉的颜色变白既可捞出。经过焯水的五花肉吃起来不会太油腻。
2. 把肉再次放锅中,加入充足的水。放入葱段﹑姜片﹑大料和桂皮,起到去腥提鲜的作用。这个时候不要放盐,放盐会使肉失水变柴,肉吃起来没那么鲜嫩。大火煮开后,中火煮20分钟左右就可以了,可视肉块的大小自己调整时间,一定要把肉煮透煮熟了,简单的方法,用筷子可以很轻松的穿透即可。
3. 煮肉的时间我们可以来调料汁,把葱姜蒜末倒入一个小碗内。放入适量盐﹑鸡精﹑醋﹑糖﹑香油调味。把煮好的肉,放至不烫手,切成薄片,越薄越好,浇料汁的时候越容易入味。
4. 把调好的聊汁浇到肉片上,趁热即可上桌享用。