颜值高的豆瓣鲜鱼面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

油菜 ：
鸡蛋 ：
淀粉(豌豆) ：克
大葱 ：克
大蒜（白皮） ：克
姜 ：克
料酒 ：克
盐 ：克
豆瓣辣酱 ：克
花生油 ：

具体步骤

1. 将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，取鱼肉切成片，加盐，料酒腌入味；将面条煮熟捞出，过凉盛出汤盘中央。

2. 将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘围边；炒锅注油烧热，放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼处片，过油至熟，捞出码在面条中心。

3. 锅内注油烧热，加入辣豆瓣、姜、蒜末、料酒、高汤烧沸后，加入淀粉勾芡，淋在鱼片上，撒上葱花即可。