五香瓜子怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
香草 :适量
老抽 :适量
桔皮 :适量
砂糖 :适量
八角 :适量
盐 :适量
它是民间的最常见的一种小吃,其原料是向日葵的种子,尤其是在北方,深受光大群众的热爱。市面上的那种五香瓜子的制作非常麻烦,它是采用多种程序,经过加工,晾晒等工艺流程,而家里也可自制,只需煮熟,晾干,翻炒就可以了
主料
葵花子 :1500g辅料
桂皮 :适量香草 :适量
老抽 :适量
桔皮 :适量
砂糖 :适量
八角 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.生葵花子,尽量选择大个一些的。
2.将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入清水,将瓜子浸泡没过。
3.八角;桂皮;香草;桔皮;砂糖;
4.把八角,桂皮,香叶,桔皮和砂糖,用纱布包好.
5.倒入些老抽, 放入锅中大火煮开后改成中小火。
6.调入盐搅匀后关火,浸泡瓜子12小时以上。
7.盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。放在暖气上,放置超过24小时以上烘干即可。
PS:我这个版本是放在暖气上自然烘干的,后续是没有再经过烤至或炒至的,喜欢的话也可以酌情处理的。