秋蟹养生锅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

螃蟹 ：2只
鸡肉 ：30
猪肉 ：80
莲藕 ：30
竹笋 ：100
胡萝卜 ：100
怀山药 ：100

辅料

橄榄油 ：适量
盐 ：适量
米酒 ：40毫升
葱姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
白糖 ：2
料酒 ：5毫升
鸡精 ：适量
香油 ：适量
白酒 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 螃蟹刷洗干净，加入适量的白酒。

3. 盖上盖子把螃蟹熏醉。

4. 鸡肉，猪肉，莲藕剁碎，肉泥加入莲藕末加入盐，白糖，料酒，鸡精，淀粉搅拌均匀成为肉馅。

5. 螃蟹取出一切两半切掉去掉蟹腮。

6. 炒锅倒入橄榄油。

7. 爆香葱姜，倒入螃蟹翻炒片刻。

8. 然后倒入砂锅加入适量的热水。

9. 加入米酒。

10. 加入笋块和胡萝卜。

11. 加入怀山药。

12. 大火煮开陪去浮沫。

13. 大火煮开加盖中小火炖煮。

14. 这时另取一个锅加入冷水，把剁好的肉馅做成肉圆煮至浮起关火备用。

15. 蟹锅煮上１５分钟后加入盐，胡椒粉调味。

16. 再放入煮好的肉圆。

17. 加鸡精，香菜煮开关火。

烹饪技巧

螃蟹只能吃活蟹，已死的螃蟹不能吃，因其死后体内会分解出一种组胺，组胺是对人体有毒的物质。螃蟹的蟹腮，蟹胃不可吃，含有很多病菌和脏东西，要清除干净。用橄榄油炒螃蟹，自然清香也更加健康，而且做出的汤羹不油腻味道更加鲜美。