中秋吃公蟹还是母蟹

中秋佳节是中国的传统节日，这一天除了赏月吃月饼这一习俗外中秋佳节还有很多值得纪念的事，比如吃螃蟹和黄酒。既然提到了螃蟹你知道中秋吃公蟹还是母蟹吗?知道常见的螃蟹种类吗?

一、中秋吃公蟹还是母蟹

关于这个问题追其根本还是要看螃蟹的口感如何，人们经常说“九雌十雄”，可见中秋还是吃母蟹好。农历八月是母蟹最肥蟹黄最足的时候，所以中秋要选择母蟹。

二、常见的螃蟹种类

1. 兰花蟹

兰花蟹的名字与爪子和颜色息息相关，因为兰花蟹的爪子像兰花而颜色与兰花的颜色极其相似，所以就取名为“兰花蟹”，其实它还有一个名字叫做“海蟹”。兰花蟹肉质鲜美，胜任各种烹饪手法，但清蒸最能保留它最初的鲜味。

2. 沙黄蟹

沙黄蟹其实就是这一类螃蟹中的雌蟹，因为与沙子的颜色相似所以就取名为沙黄蟹。沙黄蟹外形小巧但肉质细嫩且多汁，最重要的是它小小的身体里却隐藏着大量的蟹黄。

3. 大闸蟹

提到大闸蟹首先想到的就是阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹是公认的好吃。之所以闻名国内外是因为大闸蟹个大体肥，营养丰富。

4. 梭子蟹

梭子蟹一听名称就知道与外形有关，梭子蟹因胸甲呈现梭子形而被赋予这个神圣的名字。

5. 肉蟹

与上述集中螃蟹不同的是它们都是海蟹而肉蟹是河蟹的一种。肉蟹与沙黄蟹刚好相反，肉蟹所知的是雄蟹。

6. 黑蟹

黑蟹之所以叫黑蟹是因为它独特的漆黑的外壳，它生活在淡水和海水的交汇处，融合了海蟹和河蟹的有点。

7. 膏蟹

膏蟹是食用蟹的一种，肉质鲜美、营养丰富。“膏蟹”只是俗称，它的学名是锯缘青蟹。

青蟹与众不同的就是一年四季都可以生产，农历八月是品藏青蟹最好的时机。

8.珍宝蟹

珍宝蟹的“珍”体现在匮乏的资源是美食界的珍品。野生的珍宝蟹存活率较低，所以现在市场上卖的珍宝蟹大多是人工养殖的。

9.帝王蟹

帝王蟹可以说是螃蟹堆里的老大了，中国及亚洲周边海域是不生产帝王蟹的所以市场上卖的帝王蟹都是冷冻保存的。

购买螃蟹是首先要了解的就是螃蟹是否存活，越新鲜的螃蟹滋味越鲜美。看完这篇文章你就会知道中秋吃公蟹还是母蟹以及常见的螃蟹种类有哪些了，生活需要仪式感，下次中秋节还是有待改善的。