土家血豆腐怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
白豆腐 :适量
肥猪肉 :适量
花椒 :适量
辣椒末 :适量
五香粉 :适量
主料
猪血 :适量白豆腐 :适量
肥猪肉 :适量
辅料
盐 :少许花椒 :适量
辣椒末 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1. 肥膘肉切成肉丁,白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细泥,再加入猪血,食盐、五香粉等作料
2. 取约200克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨,如法全部团完,逐个放在烧箕内,将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形,然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用
3. 成品出炉了!煎、炸、炒、蒸或作配菜都OK。
1.搅打豆腐泥时,顺一方向搅打上劲,猪血可分次加入,以使原料混合均匀; 2.豆腐放在烧箕内,坨与坨之间应有一定距离。