好吃的上海阳春面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

龙须面 ：100
鸡蛋 ：1个
青蒜苗 ：3棵

辅料

香油 ：5毫升
色拉油 ：少许
盐 ：2
味精 ：1
芝麻 ：适量
高汤 ：适量

具体步骤

1. 鸡蛋磕入碗内顺时针方向搅匀，炒锅上火烧热，用洁布抹一层色拉油，淋入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝

2. 将青蒜苗洗净，切成2.5厘米长的段焯水

3. 锅置火上，加水烧开，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、青蒜苗段

4. 将高汤添入炒勺中烧开，撇去浮沫，加精盐、味精调准味，再淋芝麻、香油，起锅浇在面条上即成

烹饪技巧

口感滑润，汤清味鲜，清淡爽口。