无添加天然草莓酱怎么做好吃又简单
主料
草莓 ：1000辅料
白糖 ：150具体步骤
1. 我是按照每1000克草莓150克白糖的比例腌制草莓 草莓要洗干净，然后切成两半 先用一半的糖拌匀切好的草莓，码紧 另一半糖撒到表面，铺匀盖上保鲜膜，放到冰箱腌制12小时以上！
2. 12小时以后，取一个干净无油的不粘锅 切记干净无油！！！
3. 这是腌了一晚上的草莓，我们打开看看样子
4. 可以眼见果肉发白，是因为腌制的时候细胞膜破了，细胞液流出，剩下的果肉其实就是细胞的框架 经过这样的处理细胞内物质流出，果胶析出，更容易制作果酱
5. 把果肉连同汁液全都倒在锅里面，进行煮制 边煮边搅
6. 沸腾了，一直保持大火，注意很多浮沫，不要撇去，这是糖类物质和果胶作用的结果并不是脏东西
7. 远看雾气昭昭啊！ 沫子可能会增多，不要担心，慢慢搅匀
8. 可以看到汁水慢慢黏稠了
9. 这张能够明显看到汁水少了，锅壁留下的痕迹就是证明！这个时候转小火，在蒸发水分浓缩的同时，还要防止糊锅和糖分焦化
10. 已经初步成型，但是为了保证品质，需要进一步浓缩蒸发水分 这个时候我的操作就是关掉电源蒸发水分，冷却后再打开电源，但是不要让果酱沸腾
11. 大家看看这就是大功告成的草莓酱！ 是不是很晶莹剔透？？
12. 并不是全都熬烂了，大块果肉大大滴存在，这就是切成一半儿不是打烂的好处
13. 5斤草莓，做了这三小瓶子，所以外面卖的草莓酱添加物会有多多？？ 全是添加的果胶等等物质，根本没有多少草莓的！ 还是自己做的放心 冷却了放进开水消毒的瓶子里面，盖好盖子，能保存相当长一段时间！
果酱浓缩的过程中千万不要糊锅，否则就成了焦糖味的果酱了
