自制无水草莓酱怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草莓 ：1500

辅料

冰糖 ：400
柠檬汁 ：60
白砂糖 ：300
蜂蜜 ：30

具体步骤

1.把新鲜草莓清洗干净，并把叶蒂去掉，控干水分。

2.使用的冰糖称量好。

3.把冰糖放到料理机内。

4.把冰糖打成粉末状是防止挤坏草莓更容易融化哦。

5.把草莓切成片状。

6.然后按照一层草莓一层糖的顺序码放到无油无水的干净盆中，拿保鲜膜覆盖好，放入冰箱冷藏20个小时左右，是为了更好地把糖融化在草莓中，这样可以沥出很多草莓汁，从而达到不用一滴水的效果。当然口感也很棒。

7.把腌制好的草莓从冰箱拿出，直接倒入锅中，草莓汁已经足够熬制的了，所以不用再加水了。

8.先用大火熬制，把上面的白沫用木勺清理干净

9.然后用中火和小火交替着慢慢熬制，用木勺不停地搅拌，直到熬制粘稠状了，加入柠檬汁和蜂蜜再搅拌均匀，使其完全融化在草莓酱中。

10.当熬制到草莓混为一体成为胶状的时候，就可以趁热出锅了，放入提前用开水烫过已经自然晾干的玻璃瓶中了，趁热拧上盖子，倒扣一下。等冷却后就可以放到冰箱中冷藏了，什么时候吃随时打开就可以享受这美味了，可以夹面包片，也可以做草莓酱饼干哦！（打开一瓶药尽快吃完，没有打开的可以放久一些时间的）

烹饪技巧

1、用中火和小火交替着慢慢熬制，是为了火大的时候容易果酱溅到脸上容易烫伤。2、熬制的时候不要离开哦！要用木勺不停地搅拌，不然就会出现糊底，那样就得不偿失了，就真的白白浪费时间了。