芒果蛋糕（提拉米苏）怎么做好吃又简单
主料
蛋黄 ：1个马斯卡彭奶酪 ：200
淡奶油 ：120
芒果泥 ：60
白糖 ：40
吉利丁片 ：2片
拇指饼干 ：65
咖啡蜜 ：20ML
辅料
芒果镜面果胶 ：适量具体步骤
1. 各材料先准备好数量备用
2. 马斯卡彭打发成丝滑状，切记不可加热打发，也不可隔水加热。打发好后放一边待用。
3. 芒果泥加入白糖隔水加热，白糖充分融化后，加入鸡蛋，继续搅拌，至混合物颜色变很浅。拿出放一边直至冷掉。
4. 吉利丁片隔水加热至液体 状态，注意。在将3倒入2前再做吉利丁液体，这个冷了后会凝固回去的，所以不易过早加热。
5. 将3加入2重复搅拌均匀，再加入4，充分搅拌均匀。
6. 淡奶油发泡成6／7成左右，既有点起波浪了就可以了。
7. 将打发好的淡奶油加入5中，搅拌均匀，备用
8. 拇指饼干沾咖啡蜜，不易沾的过多，需适中，铺入容器底层。
9. 将7倒入拇指饼干上面，大约容器一半的位置。。
10. 再铺入一层沾过咖啡蜜的拇指饼干。
11. 把剩下的7倒入容器内，用牙签挑除上面的大泡泡，放入冰箱冷冻过夜。
12. 上面适量铺上芒果镜面果胶。完工，可可享用
1／马斯卡彭是不能加热，也不能隔水加热的，所以做提拉米苏前，一定要先拿出冰箱自行解冻。2／咖啡蜜也可以用浓缩咖啡和朗姆酒调和。3／芒果泥比较稠，就算加了鸡蛋黄隔水打发后，还是很稠，所以这里的吉士丁片，需要隔水融成吉士丁液体，再加入马斯卡彭混合夜里面。
