简单易做的时蔬炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土鸭蛋 ：2个
胡萝卜 ：1个
茭白 ：1个
四季豆 ：1把
西芹 ：2根

辅料

白醋 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.胡萝卜茭白去皮洗净切条，四季豆去两头撕去筋洗净择小段，西芹洗净斜切条

2.锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟

3.接着放入茭白西芹焯1分钟

4.把蔬菜捞出沥水

5.鸭蛋打进碗里加点盐，白醋打散

6.热油锅倒入蛋液炒熟用锅铲铲成小块拨到锅的一边，锅里另外放少许油烧热

7.倒入蔬菜翻炒一会

8.调入少许盐炒匀

9.调入少许蚝油炒匀

10.把蔬菜和蛋混合炒匀即可

烹饪技巧

1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味，滴两滴油可以保持菜的颜色。2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。