荞麦小餐包怎么做好吃又简单
荞麦小餐包是一款用荞麦为主料制作成的粗粮面包，营养健康、易有饱腹感。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。
主料
鸡蛋 ：1个无盐黄油 ：40g
荞麦粉 ：50g
细砂糖 ：50g
高筋面粉 ：200g
牛奶 ：60ml
辅料
干酵母 ：5g具体步骤
1.将除黄油外的所有材料混合，揉成均匀的面团，将室温软化后的黄油撒成小块放在面团上
2.揉至均匀光滑，因为加入了荞麦粉，这个面团的弹性比较差，很难揉到完全阶段，所以揉到扩展就可以了
3.装入盆中，放入烤箱28度，上下火，旁边放杯开水，发酵一小时，这个面团发不了很大，约发到1.5倍大就可以了
4.取出面团，滚圆、排汽，盖上湿布，中间发酵15分钟
5.排汽、分割成8等分，滚圆，烤盘刷油，均匀排放在烤盘上，中间留出空隙
6.放入烤箱38度，上下火，上面放杯开水，二次发酵40分钟；将发好的面团取出表面刷油，烤箱预热，180度，中层，上下火15-20分钟，中间注意观察，上色后加盖锡纸再烤。
俺整面团的功夫实在不怎么的，您看这表面的疙瘩，求助一下各位高手，如何将面团表面整得光滑啊？不过味道还是不打折滴！口感虽然比不上纯面包，但更有韧劲，吃起来别有一番风味哦！
